Банан является ценным источником калия, необходимого для здоровья сердечно-сосудистой системы, поддержания водного баланса и активности мышц. В 100 граммах мякоти содержится около 340 мг этого микроэлемента, который можно получить только с пищей.
Этот фрукт заслуженно называют «антидепрессантом». В его составе присутствует аминокислота триптофан, которая в организме преобразуется в серотонин – «гормон счастья». Серотонин улучшает настроение, память, внимание и качество сна, что особенно важно в межсезонье.
Банан также богат витаминами. В 100 граммах мякоти содержится примерно 11% суточной нормы аскорбиновой кислоты, которая поддерживает иммунитет. Витамина B6, необходимого для нервной системы, в банане около 19%. Витамины A и E, присутствующие в фрукте, способствуют антиоксидантной защите организма.
Хотя банан и не является низкокалорийным продуктом, его можно включить в рацион. В 100 граммах мякоти содержится в среднем 95–100 килокалорий. Однако фрукт полезен благодаря содержанию клетчатки, из которой 1 грамм – растворимые пищевые волокна. Это способствует равномерному всасыванию углеводов и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови. Американская ассоциация сахарного диабета рекомендует не исключать бананы из рациона пациентов с этим заболеванием.
Бананы идеально подходят для быстрого перекуса. Однако важно соблюдать меру: рекомендуемая порция – один банан среднего размера. Незрелые бананы содержат меньше сахаров и больше клетчатки в виде неперевариваемого крахмала и пектина. Они стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника и могут быть полезны для тех, кто следит за фигурой. Такие плоды менее сладкие, но обеспечивают длительное чувство сытости.
Для веганов банановое пюре может заменить яйца в выпечке.
                                   
                           Филиал ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике